O que é presunto parma?
Presunto de Parma (Prosciutto di Parma)
O <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Presunto%20de%20Parma">Presunto de Parma</a> é um tipo de presunto cru curado a seco produzido na região de Parma, na Itália. É um produto DOP (Denominação de Origem Protegida), o que significa que apenas o presunto produzido de acordo com as rigorosas diretrizes estabelecidas pelo Consórcio do Presunto de Parma pode ser rotulado como "Prosciutto di Parma".
Características principais:
- Origem: Produzido exclusivamente na região de <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Parma">Parma</a>, na Emilia-Romagna, Itália. O microclima específico da região é essencial para o processo de cura.
- Ingredientes: Apenas dois ingredientes são permitidos: <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Carne%20de%20Porco">carne de porco</a> italiana e sal marinho.
- Processo de Produção: O processo de produção é longo e meticuloso, levando pelo menos 12 meses, mas podendo chegar a 3 anos. Ele envolve várias etapas, incluindo salgação, descanso, lavagem, secagem e cura. Não são permitidos aditivos, conservantes ou aromatizantes artificiais.
- Marca de Qualidade: Cada <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Presunto">presunto</a> genuíno de Parma é marcado com uma coroa de cinco pontas, que é o selo de autenticidade do Consórcio.
- Sabor e Textura: O Presunto de Parma possui um sabor doce e delicado, com uma textura macia e amanteigada. A gordura é bem distribuída, contribuindo para o sabor e a umidade.
- Consumo: É geralmente consumido cru, fatiado finamente, como aperitivo, em sanduíches ou como acompanhamento de frutas, queijos e outros pratos. É apreciado em todo o mundo por sua alta qualidade e sabor único.
- Regulamentação: A <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/DOP">DOP</a> (Denominação de Origem Protegida) garante a autenticidade e a qualidade do produto, protegendo-o de imitações.